Receita de Arroz de Brócolis Delicioso e Saudável. Uma opção perfeita para ter uma refeição leve e diferente.
O arroz de brócolis é uma opção deliciosa e saudável para incluir mais vegetais em sua alimentação. Além de ser fácil de fazer, esse prato traz benefícios para a saúde, graças às propriedades nutricionais do brócolis. Aprenda agora mesmo como preparar essa receita simples e saborosa.
Receita de Arroz de Brócolis
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz
- ½ maço de brócolis
- 3 xícaras (chá) de água
- ½ cebola
- 5 dentes de alho
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ colher (chá) de sal
Modo de Preparo do Arroz de Brócolis:
Passo 1 – Preparando o brócolis:
Comece destacando as folhas do brócolis e corte e descarte a parte grossa dos talos. Separe os ramos e lave bem as folhas e os ramos do brócolis.
Passo 2 – Preparando o caldo de brócolis:
No liquidificador, bata as folhas do brócolis com a água até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve. Use um descascador de legumes para remover as fibras externas dos talos mais grossos. Corte os ramos do brócolis em pedaços pequenos. Descasque e pique finamente a cebola e um dente de alho.
Passo 3 – Refogando o arroz:
Em uma panela média em fogo médio, aqueça 1 colher (sopa) de azeite. Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos até que fique macia. Acrescente o alho picado e misture por mais 1 minuto. Adicione o arroz, tempere com o sal e mexa bem por 1 minuto.
Passo 4 do Arroz de Brócolis
Meça 2 xícaras (chá) do caldo de brócolis reservado e despeje sobre o arroz. Adicione o bicarbonato de sódio e o brócolis picado. Deixe cozinhar em fogo médio até que a água atinja o mesmo nível do arroz. Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até que o arroz absorva todo o líquido.
Para verificar se a água secou, perfure o arroz com um garfo e afaste delicadamente alguns grãos do fundo da panela. Se ainda estiver úmido, deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Passo 5 – Finalizando o arroz de brócolis:
Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz terminar de cozinhar por mais 5 minutos no próprio vapor, garantindo um arroz soltinho e saboroso.
Passo 6 – Preparando os dentes de alho fritos:
Enquanto o arroz cozinha, amasse os dentes de alho com a lateral da lâmina da faca, mantendo a casca. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e adicione os dentes de alho amassados. Frite até que fiquem bem dourados dos dois lados.
Servindo: Solte o arroz com um garfo e sirva imediatamente acompanhado dos dentes de alho fritos.
Dicas e Variações do Arroz de Brócolis
Versão mais Saudável
Para uma versão mais saudável, você pode substituir o arroz branco por arroz integral, que contém mais fibras. E se preferir, adicione outros legumes picados, como cenoura, ervilha ou pimentão, para enriquecer ainda mais o arroz.
Sobre os Brócolis
Opte por brócolis frescos e de boa qualidade. Procure por floretes firmes, de cor verde vibrante e sem manchas escuras. Antes de começar a preparar o arroz, lave bem o brócolis em água corrente para remover qualquer sujeira ou impurezas.
Para garantir um cozimento uniforme, corte os floretes do brócolis em pedaços de tamanho semelhante. E não jogue fora os talos do brócolis! Eles são comestíveis e podem ser utilizados no arroz. Retire as partes mais fibrosas e corte-os em pedaços menores.
Ao invés de utilizar apenas água no cozimento do arroz, você pode usar um caldo de brócolis caseiro. Bata as folhas e talos do brócolis com água no liquidificador e utilize essa mistura para cozinhar o arroz. Isso irá adicionar ainda mais sabor ao prato.
Verifique o ponto de cozimento:
Antes de desligar o fogo, verifique se o arroz está cozido ao seu gosto. Ele deve estar macio, mas ainda levemente firme. Se necessário, adicione um pouco mais de líquido e continue cozinhando por mais alguns minutos.
Agora você pode desfrutar de um delicioso arroz de brócolis, uma opção saudável e cheia de sabor. Aproveite essa receita fácil de fazer e surpreenda a todos com um prato nutritivo e delicioso. Bom apetite!