INGREDIENTES
- 1 xícara de arroz branco (prefira o parboilizado)
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 litro de leite
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 500 ml de água
- Uma pitada de sal
- Canela a gosto
- 3 gemas (peneiradas)
- A xícara usada como medida tem 240 ml
MODO DE PREPARO
Iniciando o Preparo: Em uma panela grande, coloque o arroz, o açúcar, o sal, a água e 500 ml do leite. Reserve o restante do leite (500 ml) para ir adicionando aos poucos durante o cozimento.
Dando o Toque Especial: Se gostar, adicione um pedaço de canela em pau. Esse toque é opcional, mas dá um aroma delicioso.
Cozinhando o Arroz: Ligue o fogo em temperatura alta e comece a mexer. Mesmo que o arroz não esteja grudando, mexer é essencial para liberar o amido, garantindo a cremosidade do doce.
Adicionando o Leite aos Poucos: À medida que o líquido for evaporando, vá adicionando o restante do leite, sempre mexendo. Não é necessário reduzir o fogo, a não ser que comece a transbordar.
Incorporando o Creme de Leite: Quando o leite tiver reduzido bastante e o arroz estiver bem cremoso, adicione o creme de leite e misture bem.
Segredo da Cremosidade: Agora, prepare a mistura de leite condensado com as gemas peneiradas. Peneirar as gemas é crucial para evitar o gosto e o cheiro de ovo.
Finalizando o Doce: Adicione essa mistura ao arroz doce e continue mexendo vigorosamente por cerca de dois minutos. Reduza o fogo e cozinhe por mais alguns minutos para engrossar bem.
Pronto para Servir: Desligue o fogo e, se preferir, deixe um pouco de caldinho no arroz, pois ele ficará ainda mais cremoso ao esfriar. Sirva quente ou frio, como preferir.
Dica Bônus
- Para elevar ainda mais o seu Arroz Doce, experimente finalizar com um toque especial. Salpique um pouquinho de canela em pó por cima antes de servir, ou, se quiser inovar, adicione raspas de limão siciliano para um frescor extra.
- Outra ideia é servir com uma calda de frutas vermelhas, que cria um contraste delicioso com a doçura e a cremosidade do arroz doce.
E aí, gostou? Agora é só se aventurar na cozinha e preparar esse Arroz Doce Cremoso que vai fazer sucesso com todo mundo!
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