Bolo de coco com maizena sem leite e sem farinha e que desmancha na boca

Neste artigo, vamos compartilhar uma receita incrível de Bolo de Coco com Maizena, que é incrivelmente fofo, delicioso e, o melhor de tudo, não utiliza farinha de trigo nem leite.

O bolo de coco com maizena é uma opção incrível para quem busca uma sobremesa saborosa, leve e adequada para intolerâncias alimentares.

No lugar do leite iremos usar leite de coco, e para substituir a farinha de trigo, colocaremos a maizena ou amido de milho do lugar. Vamos aprender?!

Como Fazer Bolo de Coco com Maizena

INGREDIENTES

• 4 ovos (220 g)
• 1 xícara de açúcar (200 g)
• 1/2 xícara de óleo (120 ml)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 xícaras de amido de milho (240 g)
• 100 g de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)

Cobertura

• 50 g de coco ralado
• 1/4 de xícara de açúcar (50 g)
• 1/2 xícara de água (120 ml)

Obs.: A xícara medida usada nesta receita tem 240 ml.

MODO DE PREPARO do bolo de coco com maizena

Parte 1 – preparando a massa

1. Comece separando os ovos. Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes. Reserve.
2. Em uma tigela, coloque as gemas dos ovos e a xícara de açúcar. Bata até obter uma mistura clara e homogênea.
3. Adicione o óleo e continue batendo até incorporar bem.
4. Em seguida, acrescente o leite de coco e continue misturando até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
5. Adicione o amido de milho às poucos, incorporando-o à massa de maneira suave e uniforme.
6. Misture 100 g de coco ralado à massa. Isso dará ao bolo um delicioso sabor de coco.
7. Com cuidado, adicione metade das claras em neve à massa. Misture delicadamente, de baixo para cima, para preservar a leveza das claras.
8. Em seguida, acrescente o restante das claras e misture até que a massa esteja uniforme.

Parte 2 – assando e fazendo a cobertura

1. Transfira a massa para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com amido de milho. Espalhe a massa de maneira uniforme.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito: se ele sair limpo, o bolo está pronto.
3. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, combine o coco ralado, o açúcar e a água. Leve ao fogo e deixe ferver até que a mistura esteja bem incorporada e um pouco mais espessa.
4. Após retirar o bolo do forno e deixá-lo esfriar, despeje a cobertura de coco sobre ele, espalhando-a uniformemente.

E assim, nosso Bolo de Coco com Maizena fofinho e sem leite ou farinha está pronto para ser apreciado. Bom apetite!