INGREDIENTES
Para o Bolo:
- 200g de açúcar
- Raspas de 1 limão
- 1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (110g)
- 3 colheres (sopa) de óleo (30ml)
- 3 ovos
- 30ml de suco de limão (3 colheres de sopa)
- 1 + 1/3 xícara de farinha de trigo (200g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (5g)
- 1/2 colher (chá) de sal (3g)
- 1 colher (chá) de fermento em pó (5g)
- 1/2 xícara de leite (120ml)
Para a Cobertura:
- 100g de açúcar de confeiteiro
- Suco de 1 limão
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 160°C (320°F) e unte uma forma de 28,5 x 12,5 cm. Reserve.
Em uma tigela, misture o açúcar com as raspas de limão e a manteiga. Misture bem até incorporar esses três ingredientes.
Em seguida, adicione o óleo à mistura de açúcar e bata até obter uma mistura cremosa e homogênea. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione o suco de limão.
Peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó e vá adicionando à mistura, alternando com o leite. Bata até obter uma massa lisa e uniforme. Por fim, coloque a essência de baunilha e misture bem.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura misturando o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma consistência lisa. Quando o bolo estiver pronto e ainda morno, espalhe a cobertura por cima.
Dica Bônus
- Para um toque ainda mais especial, experimente servir o Bolo de Limão do Starbucks com uma bola de sorvete de baunilha ou uma porção de chantilly. Isso eleva o nível da sobremesa e torna a experiência ainda mais deliciosa!
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