INGREDIENTES
Para o Creme:
- 1 ovo
- 50 gramas de açúcar (2 colheres de sopa)
- Uma pitada de sal
- 20 gramas de amido de milho (1 colher de sopa)
- Raspas de limão
- Suco de meio limão
- 200 ml de leite (1 copo)
- 25 gramas de manteiga (1,5 colheres de sopa)
Para o Bolo:
- 3 ovos
- 150 gramas de açúcar (3/4 xícara)
- 10 gramas de açúcar de baunilha ou essência de baunilha (1,5 colheres de chá)
- 50 gramas de creme de leite (2 colheres de sopa cheias)
- 150 ml de óleo vegetal (3/4 xícara)
- Suco de meio limão
- 250 gramas de farinha (1,5 xícaras +1 colher de sopa)
- 15 gramas de fermento em pó (2 colheres de chá)
MODO DE PREPARO do bolo de limão que derrete na boca
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Preparo do Creme:
- Em uma panela, bata o ovo com o açúcar e uma pitada de sal.
- Adicione o amido de milho, as raspas e o suco de limão, e misture bem.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e começar a ferver.
- Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo até derreter e incorporar.
- Cubra com papel insulfilme para evitar que resseque. Reserve o creme e deixe esfriar.
Preparo do Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar e o açúcar de baunilha até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o creme de leite e o óleo vegetal, misturando bem.
- Incorpore o suco de limão.
- Peneire a farinha com o fermento em pó e adicione à mistura, mexendo delicadamente até ficar homogêneo.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (18×26 cm).
- Coloque o creme resfriado em um saco de confeitar. Sobre a massa crua, faça tiras com o creme. (VEJA FOTO NO FINAL DA RECEITA). Se desejar, salpique amêndoas laminadas sobre o creme.
- Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Depois de assar, deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto.
Dica Bônus
Para um toque extra de sabor e textura, você pode decorar o seu bolo de limão que derrete na boca com amêndoas torradas. Elas adicionam um crocante delicioso que contrasta perfeitamente com a maciez do bolo.
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Além disso, se você gosta de um bolo ainda mais úmido, experimente fazer uma calda de limão simples (suco de limão e açúcar) e despejar sobre o bolo assim que ele sair do forno. Isso vai garantir que cada pedaço esteja ainda mais suculento e saboroso.
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