INGREDIENTES
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Calda:
- ¾ de xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água (100 ml)
- ¼ de xícara (chá) de água fervente (50 ml)
Massa:
- 200 ml de leite de coco
- ½ xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 80 g de manteiga amolecida
- 4 xícaras (chá) de aipim ralado cru
- 100 g de coco em flocos
Para dar um toque especial ao seu Bolo de Mandioca, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa. Isso trará um aroma cítrico delicioso e um sabor ainda mais irresistível.
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MODO DE PREPARO
Calda:
- Em uma panela, misture o açúcar com ½ xícara (chá) de água.
- Cozinhe sem mexer até a mistura dourar.
- Retire do fogo e, com cuidado, adicione a água fervente.
- Volte ao fogo e cozinhe até levantar fervura, mexendo de vez em quando, até ficar homogêneo.
- Despeje a calda em uma forma redonda com furo central (20 cm), espalhe bem e reserve.
Massa:
- Em uma tigela, bata bem o leite de coco, o leite e os ovos.
- Adicione o açúcar e a manteiga, batendo novamente até obter uma mistura homogênea.
- Aos poucos, acrescente o aipim ralado, misturando bem.
- Incorpore o coco em flocos sem bater.
- Despeje a massa na forma preparada com a calda.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Dica Bônus
- A sugestão é servir o bolo com uma bola de sorvete de coco ou creme, criando uma combinação perfeita para os dias mais quentes.
Pronto! Agora você tem uma receita incrível de Bolo de Mandioca que com certeza fará sucesso. Aproveite essa delícia e compartilhe com quem você ama!
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