Bolo fácil de maizena com coco bem leve e fofinho

INGREDIENTES

Para começar, você precisará reunir os seguintes ingredientes:

• 4 ovos (aproximadamente 57g cada)
• 1 xícara de açúcar (165g)
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (75g)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 e 1/2 xícaras de maizena ou amido de milho (275g)
• 1 xícara de coco ralado fino (100g)
• 1 colher de sopa de fermento químico (12g)

Obs.: As medidas da forma utilizada são de 20x30x4,5cm e a xícara equivale a 240ml.

Agora que temos a lista de ingredientes e medidas, vamos ao passo a passo descomplicado.

MODO DE PREPARO do bolo fácil

1. Em uma tigela, coloque as 4 gemas, o açúcar e a manteiga (certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente).
2. Bata vigorosamente esses ingredientes por aproximadamente 2 minutos até obter uma mistura clara e cremosa.
3. Adicione o vidro de leite de coco à mistura de gemas, açúcar e manteiga, mexendo bem para incorporar o leite de coco à massa.
4. Adicione a maizena ou amido de milho à massa, garantindo que o amido esteja bem incorporado. Recomenda-se peneirar o amido para que fique solto.
5. Em outra tigela, bata as 4 claras dos ovos até que atinjam o ponto de pico firme.
6. Adicione o fermento e o coco ralado à massa e misture suavemente, evitando bater em excesso.
7. Ao poucos, coloque as claras em neve na massa com movimentos delicados de baixo para cima, até que as claras estejam bem incorporadas.
8. Unte a forma escolhida com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou farinha de arroz e despeje a massa de bolo.
9. Faça um corte no meio da massa antes de colocá-la no forno para evitar que se forme uma elevação no centro do bolo.
10. Pré-aqueça o forno a 180°C graus.
11. Asse o bolo no forno pré-aquecido por aproximadamente 40 a 45 minutos. Lembre-se de que o tempo pode variar dependendo do seu forno, então fique de olho.

Cobertura (Opcional)

1. Após retirar o bolo do forno, enquanto ainda estiver quente, você pode adicionar uma generosa quantidade de leite condensado por cima.
2. Finalize polvilhando uma quantidade significativa de coco ralado sobre o leite condensado.

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