Brócolis Gratinado com Molho Branco de Batatas

Brócolis Gratinado é Uma Receita Deliciosa e Nutritiva para inovar no almoço ou no jantar, acompanhado de  um molho branco de batatas incrível.

O brócolis gratinado é uma opção maravilhosa para uma refeição deliciosa e saudável. Nesta receita, ensinarei a prepará-lo de forma simples e rápida, com um molho branco irresistível de batatas.

Claro que também vou ensinar como fazer o molho de branco de batatas. Além disso, darei algumas dicas de variações e combinações de ingredientes. Tenho certeza de que você vai gostar desse brócolis gratinado.

Como Fazer Brócolis Gratinado

INGREDIENTES

• 2 brócolis pequenos lavados ou 1 grande (cerca de 300 gramas)
• 2 litros de água
• 1 colher (sopa) de água sanitária (hipoclorito de sódio) ou 13 ml
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• Água corrente para enxaguar os brócolis
• Água para o banho-maria
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ colher (sopa) de alho picado
• ⅔ colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho Branco de Batatas:

• 1 batata média lavada (250 gramas com casca, após descascar e cozinhar, pesar 200 ou 210 gramas)
• 1 caixinha de creme de leite (200 gramas) – Caso prefira, pode usar um creme de leite vegetal.
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

DICA: Você pode fazer variações desta receita substituindo o brócolis por couve-flor ou outras leguminosas. Dessa forma você sempre vai ter um prato novo e diferenciado.

MODO DE PREPARO do Brócolis Gratinado

Parte 1 – molho branco de batatas

1. Lave bem a batata média e descasque-a. Pese a batata para garantir que tenha aproximadamente 200 a 210 gramas.
2. Corte-a em pedaços pequenos.
3. Em uma panela com água, cozinhe os pedaços de batata até que estejam bem macios.
4. Retire a batata cozida da água imediatamente e utilize-a ainda quente para a receita.
5. No liquidificador, adicione o creme de leite e as batatas cozidas.
6. Acrescente sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada.
7. Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de um minuto, até obter uma mistura homogênea e cremosa. Verifique o ponto de tempero do molho e ajuste, se necessário.

Parte 2 – preparação do brócolis

1. Separe os buquês do brócolis e lave-os em água corrente.
2. Em uma vasilha com 2 litros de água, adicione 1 colher (sopa) de água sanitária e 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio. Mergulhe os buquês de brócolis nessa mistura e deixe-os de molho por 15 minutos.
3. Após o tempo indicado, descarte a água e lave novamente os brócolis em água corrente.
4. Para cozinhar os brócolis no vapor, você pode utilizar uma panela com escorredor ou uma peneira sobre uma panela com água. Certifique-se de que a água esteja fervendo antes de colocar os brócolis no vapor.
5. Cozinhe os brócolis até atingirem o ponto desejado (al dente ou mais macios). Retire os brócolis do vapor e reserve.
6. Caso não tenha a panela de cozinhar ao vapor, cozinhe na água até que fiquem al dente.

Parte 3 – Montagem do Brócolis Gratinado

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
2. Em um refratário de 25 cm por 17 cm, coloque os brócolis de forma arrumada.
3. Cubra os brócolis com o molho branco preparado.
4. Rale uma porção de queijo de sua preferência por cima do molho branco.
5. Leve o refratário ao forno por aproximadamente 20 minutos, até gratinar.
6. Depois do tempo no forno, retire e desfrute essa delícia!