INGREDIENTES
Para a base da couve flor gratinada:
- 1 couve-flor
- 1 colher de chá de sal
- 3 rodelas de limão
- 3-4 raminhos de salsinha
Para o molho:
- 1 alho-poró bem picadinho
- 30g de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 200 ml de leite
- Noz-moscada a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Manjericão seco a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 150g de queijo mussarela ralado
- 3 colheres de sopa de maionese
Para o molho de acompanhamento (opcional)
- 2-3 tomates cereja ou 1 tomate bem picado
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
- Suco de limão a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- Pimenta preta a gosto
MODO DE PREPARO
Prepare a Couve-Flor: Higienize e corte a couve-flor em pequenas “arvorezinhas”. Em uma panela, coloque a couve-flor, cubra com água, adicione as rodelas de limão, o sal e os raminhos de salsa. Cozinhe até que a couve-flor fique al dente. Escorra a água e espalhe a couve-flor em uma travessa que possa ir ao forno. Reserve.
Prepare o Molho Cremoso: Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho-poró até que fique macio. Adicione a farinha de trigo e o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Tempere com noz-moscada, sal, pimenta preta, alho picado e manjericão seco. Continue mexendo até o molho engrossar. Retire do fogo e bata o molho com um mixer ou no liquidificador para deixá-lo bem cremoso.
Monte o Gratinado: Espalhe o molho cremoso sobre a couve-flor na travessa, cobrindo todos os pedaços de maneira uniforme. Em uma tigela separada, misture o queijo mussarela ralado com a maionese até formar uma pasta. Com a ajuda de um garfo, distribua essa pasta sobre a couve-flor.
Asse: Leve a travessa ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
Prepare o Molho de Acompanhamento: Enquanto a couve-flor gratina, misture os tomates picados, o creme de leite, o molho de soja, o suco de limão, a páprica e a pimenta preta em um recipiente até formar um molho rosê homogêneo.
Agora é só servir essa maravilha de couve flor gratinada com o molho especial. Bom apetite!
DICA BÔNUS
- Para dar um toque ainda mais especial, você pode adicionar uma camada de parmesão ralado por cima da pasta de queijo antes de levar ao forno. Isso garantirá uma crosta extra crocante e saborosa!
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