Coxinha Portuguesa: Uma Delícia Cremosa e Saborosa diferente de todas as coxinhas que você já provou. Experimente e comprove!
Olá, pessoal! Sejam bem-vindos! Hoje, vocês vão aprender a fazer uma deliciosa e diferente coxinha portuguesa. Com uma massa espetacular e um recheio incrível, tenho certeza de que vocês vão adorar. Então, vamos direto para a receita.
Receita da Coxinha Portuguesa
Ingredientes da Massa:
- 250g de Batata Inglesa Cozida
- 300ml de Água
- 40ml de Óleo
- 1/2 Colher de Sopa de Açafrão
- 1 Tablete de Caldo de Galinha
- 300ml de Leite
- Sal a Gosto
- 600g de Farinha de Trigo
Recheio:
- 100g de Queijo Mussarela
- 100g de Peito de Peru (substitua se quiser outro ingrediente)
- 80g de Ervilha em Conserva
- 80g de Azeitonas Pretas
- 2 Ovos
- 1/2 Cebola
- Sal a Gosto
- Orégano a Gosto
Finalização:
- Água
- Farinha de Rosca
Modo de Preparo da Coxinha Portuguesa
Passo 1
Para começar, você vai precisar de um liquidificador para bater as batatas. Utilize 250g de batatas inglesas já cozidas. Descasque e coloque-as no liquidificador juntamente com 300ml de água. Bata até obter um creme homogêneo.
Em uma panela, adicione 40ml de óleo e aqueça em fogo baixo. Acrescente o açafrão e o tablete de caldo de galinha. Refogue levemente o açafrão para que ele se dissolva. Em seguida, despeje a mistura de batata com água no refogado.
Adicione 300ml de leite à mistura e tempere com sal a gosto. Mexa bem e aguarde até que a mistura comece a ferver. Assim que atingir fervura, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando bem, até obter uma massa firme.
Cozinhe a massa por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre. Depois, desligue o fogo e coloque a massa em uma bancada. Utilizando cerca de 600g de farinha de trigo, abra a massa para que ela esfrie mais rapidamente.
Após esfriar um pouco, sove bem a massa até que fique lisa e homogênea. Agora, vamos começar a modelar as coxinhas.
Passo 2 – Preparando o Recheio e Modelando as Coxinhas
O recheio dessa coxinha é muito simples. Basta misturar todos os ingredientes em uma tigela. Você vai precisar de 100g de queijo mussarela ralado, 100g de peito de peru picado, 80g de ervilha em conserva, 80g de azeitonas pretas picadas, 2 ovos cozidos e picados, 1/2 cebola picada, sal e orégano a gosto. Misture bem todos os ingredientes.
Agora, vamos rechear as coxinhas. Pegue uma porção da massa, amasse-a ligeiramente e modele uma cavidade no centro. Coloque uma porção do recheio dentro da cavidade e feche a massa, modelando-a em formato de coxinha. Certifique-se de que o recheio esteja bem distribuído e feche bem as pontas.
Repita o processo até terminar toda a massa e recheio. Caso sobre pequenas porções de massa, você pode modelar coxinhas menores com elas. Aproveite todos os ingredientes!
Passo 3 – Empanando e Fritando a Coxinha Portuguesa
Agora, vamos empanar as coxinhas. Em uma tigela, coloque água pura e, em outra tigela, coloque a farinha de rosca. Mergulhe cada coxinha na água, escorra o excesso e passe pela farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanadas.
Para que fiquem ainda mais crocantes, repita esse processo mais uma vez. Passe na água e depois na farinha de rosca novamente.
Em uma panela com óleo quente, mas não muito quente, frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes. O óleo moderadamente quente garante que as coxinhas fiquem bem cozidas por dentro. Após fritar, coloque as coxinhas em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Dicas Extras da Coxinha Portuguesa
Agora que suas coxinhas estão prontas, você pode vendê-las ou saboreá-las com sua família e amigos. Se desejar, você pode congelar as coxinhas sem ovo por até 30 dias, mantendo sua textura e sabor.
Lembre-se de ajustar os preços de acordo com o tamanho das coxinhas que você produziu. As coxinhas grandes podem ser vendidas por no mínimo R$8, enquanto as menores podem ser vendidas por R$3 ou R$4.
Espero que tenham gostado da receita da Coxinha Portuguesa. Até a próxima e Bom Apetite!