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Curau de Milho de Corte da roça: fácil e delicioso

INGREDIENTES

  • 4 espigas de milho ou 4 xícaras (560g) de milho
  • 500ml de leite
  • 1 xícara de açúcar (180g)
  • 1 colher de sopa de manteiga (20g)
  • Uma pitada de sal

MODO DE PREPARO

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Comece cortando os grãos das espigas de milho com cuidado para não cortar muito próximo ao sabugo, evitando assim que o curau fique amargo. Coloque os grãos no liquidificador.

Adicione 350ml de leite ao liquidificador e bata bem até obter uma mistura homogênea.

Coe a mistura em uma peneira fina, pressionando bem com uma colher para extrair todo o líquido. Reserve o bagaço para fazer um bolo de bagaço de milho.

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Despeje o líquido coado em uma panela e adicione os 150ml de leite restantes, o açúcar, a manteiga derretida e a pitada de sal. Misture bem.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e adquirir a consistência de curau. Mesmo após engrossar, continue cozinhando por mais 5 minutos para garantir que não fique com gosto de cru.

Unte levemente uma forma de 18×8 cm com óleo e despeje o curau na forma. Alise a superfície com uma espátula.

Cubra o curau com um plástico aderente para evitar a formação de película e leve à geladeira. Deixe esfriar completamente, de preferência de um dia para o outro.

Após gelar bem, desenforme o curau, passando uma faca nas bordas para soltar, se necessário. Finalize polvilhando canela por cima a gosto antes de servir.

Dica Bônus

  • A canela é o toque especial que eleva o sabor do curau de milho de corte. Se você não gosta de canela, pode experimentar polvilhar coco ralado ou até servir com um fio de leite condensado.
  • E não se esqueça: o segredo para um curau perfeito é cozinhar bem após engrossar, para garantir uma textura e sabor impecáveis. Aproveite cada mordida dessa delícia caseira!

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