INGREDIENTES
Para o doce:
- 1 kg de batata doce (descascada e picada)
- 400 g de açúcar
- 2 envelopes de gelatina sem sabor
- ½ xícara de água (120 ml)
- 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
Para o caramelo:
- 1 xícara de açúcar (180 g)
MODO DE PREPARO do doce de batata doce
1. Preparando a batata doce: Cozinhe o 1 kg de batata doce em água até que fique bem macia. Se preferir, utilize uma panela de pressão por cerca de 3 a 5 minutos após pegar pressão.
Após o cozimento, escorra e deixe esfriar levemente. Amasse ou processe a batata doce com os 400 g de açúcar até obter um purê homogêneo.
Isso pode ser feito manualmente, com o liquidificador ou processador, conforme sua preferência.
2. Preparando a gelatina: Dissolva os 2 envelopes de gelatina sem sabor em ½ xícara de água morna, mexendo bem para evitar grumos. Reserve.
3. Fazendo o caramelo: Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Mexa com cuidado para evitar queimar.
4. Misturando o doce: Adicione o purê de batata doce ao caramelo e misture bem até que os ingredientes estejam completamente incorporados.
Acrescente a gelatina dissolvida e continue mexendo até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Se desejar, adicione 1 colher de sopa de essência de baunilha para um aroma extra.
5. Montagem: Unte uma forma pequena com uma fina camada de óleo para facilitar ao desenformar. Transfira o doce para a forma, alisando a superfície com uma espátula.
Cubra com plástico filme em contato direto com o doce e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
Desenforme o doce com cuidado e corte em pedaços do tamanho desejado. Sirva gelado e aproveite!
DICA BÔNUS
Para dar um charme especial ao seu doce de batata doce, polvilhe coco ralado por cima antes de servir.
Ele acrescenta textura e um toque extra de sabor que combina perfeitamente com a base adocicada do marrom glacê.
Além disso, você pode armazenar o doce por até 7 dias na geladeira, em um recipiente bem fechado.
Agora é só se deliciar com essa receita que combina simplicidade e tradição!
Com poucos ingredientes e um preparo simples, esse clássico da cozinha brasileira ganha uma versão especial com um toque de caramelo e textura cremosa que vai te surpreender.
O Doce de batata doce é uma daquelas receitas que nos remetem ao aconchego do lar e ao sabor inconfundível dos doces caseiros. É perfeito para quem quer uma sobremesa cheia de sabor e sem complicação.
Essa flexibilidade torna a receita acessível e prática, já que você pode adaptar ao que tiver em casa. É uma ótima opção para servir em ocasiões especiais ou até mesmo como um mimo no dia a dia.
Participe do nosso GRUPO DE RECEITAS no Whatsapp. É de graça e você recebe dezenas de receitas fáceis e práticas toda semana! Participe também do nosso GRUPO DO FACEBOOK.