INGREDIENTES
Para o Doce
- 2 mamões verdes médios, bem lavados
Para a Calda
- 1 ½ xícara de açúcar (xícara padrão de 240 ml)
- 1 ½ xícara de água
- 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio ou fermento químico para bolo
MODO DE PREPARO
Preparando o Mamão: Lave os mamões verdes cuidadosamente, descasque-os e corte-os em cubos médios. Se preferir, você também pode ralá-los para um resultado mais delicado.
Coloque os pedaços de mamão em uma tigela, cubra com água e adicione o bicarbonato ou fermento. Deixe de molho por 30 minutos, depois enxágue bem em água corrente.
Caramelizando o Açúcar: Em uma panela grande, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até que derreta completamente, formando um caramelo dourado.
Com cuidado, despeje a água sobre o caramelo (atenção ao vapor quente) e mexa até que o açúcar se dissolva novamente, formando uma calda homogênea.
Cozinhando o Mamão: Acrescente os pedaços de mamão, aos poucos, na calda caramelizada. Misture levemente para garantir que todos os pedaços fiquem bem cobertos pela calda.
Tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Finalizando o Doce: O doce estará pronto quando os pedaços de mamão estiverem macios por dentro e a calda tiver engrossado. Faça o teste com um garfo para verificar o ponto.
Transfira o doce para um refratário e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por, no mínimo, 6 horas.
DICA BÔNUS
Para um toque especial, acrescente cravos-da-índia ou um pedaço de canela em pau à calda enquanto cozinha.
Esses temperos realçam o sabor e deixam o doce ainda mais aromático. Sirva gelado e experimente combinar com creme de leite ou sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais irresistível!
Este doce de mamão verde, em pedaços e mergulhado em uma calda incrível, é uma daquelas receitas que nunca saem de moda. Feito com poucos ingredientes e muita dedicação, ele conquista pela textura e pelo sabor equilibrado.
O mamão verde, colhido diretamente da horta ou comprado bem fresco, ganha destaque ao ser transformado em uma sobremesa que combina a maciez interna com uma casquinha levemente firme e cheia de sabor.
Ideal para servir gelado, este doce de mamão pode durar até dez dias na geladeira, mantendo o frescor e o encanto do primeiro dia.
Se você quer uma sobremesa que seja prática, deliciosa e com aquele gostinho de infância, o doce de mamão verde é a escolha certa.
Perfeito para acompanhar um cafezinho ou para encerrar uma refeição com chave de ouro, ele ainda é uma ótima opção para presentear amigos ou familiares.
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