Empadão de Frango com massa de 2 ingredientes e recheio super cremoso

INGREDIENTES

Para a Massa:

• 200g de manteiga com sal ou margarina com sal (em temperatura ambiente)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (400g)
• 4 colheres (sopa) de água (50ml) (se a massa for com manteiga) ou 2 colheres (sopa) de água (25ml) (se a massa for com margarina)

Sugestão de Recheio:

• 650g de filé de peito de frango congelado
• 1 litro de água para o cozimento do frango
• 1/4 de xícara de azeite ou óleo (45ml)
• 1 xícara de cebola ralada ou picada (220g)
• 1/2 colher de sopa de alho ralado ou picado (8g)
• 1 colher de chá de chimichurri
• 3 colheres de chá de sal (14g)
• 2 colheres de chá de colorau ou 1 colher (chá) de urucum (4g)
• 1/2 colher de sopa de orégano (1g)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (1g)
• 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas (50g)
• 1 lata de milho em conserva (170g)
• 3 xícaras de água do cozimento do frango (330ml)
• 1/4 de xícara de farinha de trigo (30g)
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 300g de requeijão cremoso tipo catupiry

MODO DE PREPARO do empadão de frango

Massa:

1. Em uma tigela, misture a manteiga (ou margarina) com a farinha de trigo até formar uma farofa.
2. Se estiver usando manteiga, adicione 4 colheres de sopa de água; se usar margarina, adicione 2 colheres de sopa.
3. Misture bem até obter uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Recheio:

1. Cozinhe o filé de frango em 1 litro de água até que esteja bem cozido.
2. Desfie o frango e reserve 3 xícaras da água do cozimento.
3. Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo, refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Adicione o frango desfiado, chimichurri, sal, colorau, orégano, pimenta-do-reino, azeitonas, milho e 1 xícara da água do cozimento. Cozinhe por alguns minutos.
5. Dissolva a farinha de trigo em 1/4 de xícara da água do cozimento e adicione à mistura de frango. Mexa até engrossar.
6. Por fim, acrescente o requeijão cremoso, a cebolinha e a salsinha. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.

Montagem:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes e forre o fundo e as laterais de uma forma.
2. Coloque o recheio sobre a massa, espalhe o requeijão cremoso tipo catupiry por cima e cubra com a outra parte da massa.
3. Pincele com gema de ovo batida para dar um brilho ao empadão. Asse por cerca de 1 hora ou até dourar.

Dica Bônus

• Para garantir que o empadão de frango fique ainda mais saboroso, adicione um pouco de queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno. Isso vai dar um toque especial e um leve crocante irresistível!

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