INGREDIENTES
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Para a Massa:
- 200g de manteiga com sal ou margarina com sal (em temperatura ambiente)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (400g)
- 4 colheres (sopa) de água (50ml) (se a massa for com manteiga) ou 2 colheres (sopa) de água (25ml) (se a massa for com margarina)
Sugestão de Recheio:
- 650g de filé de peito de frango congelado
- 1 litro de água para o cozimento do frango
- 1/4 de xícara de azeite ou óleo (45ml)
- 1 xícara de cebola ralada ou picada (220g)
- 1/2 colher de sopa de alho ralado ou picado (8g)
- 1 colher de chá de chimichurri
- 3 colheres de chá de sal (14g)
- 2 colheres de chá de colorau ou 1 colher (chá) de urucum (4g)
- 1/2 colher de sopa de orégano (1g)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (1g)
- 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas (50g)
- 1 lata de milho em conserva (170g)
- 3 xícaras de água do cozimento do frango (330ml)
- 1/4 de xícara de farinha de trigo (30g)
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 300g de requeijão cremoso tipo catupiry
MODO DE PREPARO do empadão de frango
Massa:
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- Em uma tigela, misture a manteiga (ou margarina) com a farinha de trigo até formar uma farofa.
- Se estiver usando manteiga, adicione 4 colheres de sopa de água; se usar margarina, adicione 2 colheres de sopa.
- Misture bem até obter uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Recheio:
- Cozinhe o filé de frango em 1 litro de água até que esteja bem cozido.
- Desfie o frango e reserve 3 xícaras da água do cozimento.
- Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado, chimichurri, sal, colorau, orégano, pimenta-do-reino, azeitonas, milho e 1 xícara da água do cozimento. Cozinhe por alguns minutos.
- Dissolva a farinha de trigo em 1/4 de xícara da água do cozimento e adicione à mistura de frango. Mexa até engrossar.
- Por fim, acrescente o requeijão cremoso, a cebolinha e a salsinha. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes e forre o fundo e as laterais de uma forma.
- Coloque o recheio sobre a massa, espalhe o requeijão cremoso tipo catupiry por cima e cubra com a outra parte da massa.
- Pincele com gema de ovo batida para dar um brilho ao empadão. Asse por cerca de 1 hora ou até dourar.
Dica Bônus
- Para garantir que o empadão de frango fique ainda mais saboroso, adicione um pouco de queijo parmesão ralado por cima antes de levar ao forno. Isso vai dar um toque especial e um leve crocante irresistível!
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