Macarrão Carbonara: um clássico italiano delicioso, prático e rápido

Descubra todos os segredos para preparar o macarrão carbonara perfeito. Em alguns minutos você terá uma refeição italiana rápida e deliciosa na sua mesa.

A versão original leva bacon, mas optamos trazer uma versão que atenda também os vegetarianos. E caso você consuma carne, é só preparar uma proteína para acompanhar seu macarrão carbonara.

Vamos explorar os ingredientes, técnicas e dicas para que você possa desfrutar dessa delícia na sua própria cozinha. Experimente o autêntico macarrão carbonara hoje mesmo.

Como Fazer Macarrão Carbonara

INGREDIENTES

• 500g de macarrão espaguete
• 3 ovos
• 1 gema de ovo
• 200g de queijo minas curado
• Pimenta-do-reino a gosto

DICA: Se você puder, escolha o macarrão do tipo grão duro. Mas caso opte em usar o macarrão tradicional de ovos, basta cozinhar no ponto ao dente.

MODO DE PREPARO

Parte 1 – preparando a massa

1. Para começar, é importante preparar todos os ingredientes antes de iniciar o cozimento.
2. Rale os 200g de queijo minas curado finamente e reserve.
3. Em uma panela grande, leve ao fogo uma quantidade generosa de água, temperada com sal, de forma a deixá-la tão salgada quanto a água do mar.
4. Assim que a água estiver fervendo vigorosamente, adicione os 500g de espaguete grão duro e cozinhe por exatos 9 minutos para obter uma textura al dente perfeita. Caso esteja usando o macarrão de ovos, diminua o tempo para que ele fique no ponto mais firme.
5. Enquanto a massa cozinha, é hora de criar a emulsão que dará cremosidade ao prato.
6. Em uma tigela, bata os 3 ovos e a gema.
7. Adicione o queijo ralado e uma generosa quantidade de pimenta-do-reino moída na hora.
8. Misture bem até obter uma consistência cremosa.

Parte 2 – Montagem do Macarrão Carbonara

1. Escorra o macarrão e coloque na frigideira com um pouco de óleo.
2. Agora, é o momento crucial para evitar que os ovos cozinhem demais.
3. Desligue o fogo e, imediatamente, adicione a mistura de ovos e queijo à massa, mexendo vigorosamente.
4. Se preferir, você pode sacudir a frigideira para criar uma emulsão perfeita.
5. A água reservada da massa também pode ser adicionada nesse momento para dar mais cremosidade ao molho.
6. A Carbonara não espera, por isso é essencial servir imediatamente.
7. O prato é finalizado com uma pitada extra de pimenta-do-reino moída na hora para realçar o sabor.
8. A apresentação deve ser feita enquanto o prato ainda solta aquele vapor delicioso.

Aproveite a sua refeição, deixe seu comentário e bom apetite!