INGREDIENTES
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Para fazer o pão de fubá, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de açúcar (45g)
- 1/2 xícara de óleo (120ml)
- 1/2 xícara de água (120ml)
- 1/2 xícara de leite (120ml)
- 1/2 colher de chá de sal (2g)
- 1 xícara de fubá fino (130g)
- 2 e 2/3 de xícara de farinha de trigo sem fermento (450g)
- 1 envelope ou 1 colher de sopa de fermento biológico (10g)
Obs.: A medida da xícara de chá utilizada é a padrão de 240ml.
DICA: Se você gosta de erva doce, experimente colocar um pouco na massa do pão antes de assar. Fica extremamente cheiroso e delicioso.
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MODO DE PREPARO
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento e o açúcar na água e no leite. Adicione o óleo e misture bem.
- Acrescente o ovo e bata com um fouet ou uma colher até incorporar.
- Junte o fubá e o sal e mexa bem. Aos poucos, adicione a farinha de trigo, misturando com uma colher ou com as mãos, até formar uma massa homogênea e que solte das bordas da tigela.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, ou até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha, mas sem exagerar, para não deixar o pão duro.
- Coloque a massa em uma tigela limpa e enfarinhada, cubra com plástico filme e um pano de prato e deixe descansar em um lugar aquecido por 1 hora, ou até que dobre de volume.
- Depois do descanso, divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma com um rolo, formando um retângulo. Enrole cada retângulo como um rocambole, apertando bem as pontas para selar.
- Coloque os pães em duas formas de bolo inglês untadas e enfarinhadas, deixando um espaço entre eles. Cubra novamente com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos. Caso não tenha a forma de bolo inglês, utilize uma outra forma ou assadeira.
- Pincele leite sobre os pães, faça alguns cortes na superfície com uma faca afiada e polvilhe fubá por cima.
- Leve os pães ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos, ou até que estejam dourados e assados por dentro. (Para testar, bata com os dedos na casca do pão e ouça um som oco).
- Retire os pães do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Depois, é só cortar e saborear o seu pão de fubá caseiro e delicioso.
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