Receita de Pão sem Glúten: É fofinho, delicioso e muito fácil de fazer. Perfeito para quem precisa substituir o pãozinho tradicional.
Se você está em busca de uma deliciosa receita de pão sem glúten, está no lugar certo! Aqui você encontrará o passo a passo para fazer o meu melhor pão sem glúten, uma receita incrível que tem feito sucesso em todos os lugares.
Receita de Pão sem Glúten
Ingredientes
- 150 g de polvilho doce
- 150 g de farinha de arroz
- 25 g de açúcar (2 colheres de sopa)
- 1/2 colher de chá de goma xantana
- 1/2 colher de chá de sal
- 10 g de fermento de pão instantâneo (1 colher de sopa)
- 150 ml de água
- 3 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo do Pão sem Glúten
Passo 1 – Preparando o Mix de Farinhas
Para começar, vamos preparar o mix de farinhas. Em uma tigela, misture 150 gramas de polvilho doce (não utilize o polvilho azedo, pois queremos um pão bem fofinho) e 150 gramas de farinha de arroz. Se preferir usar a farinha de arroz integral, lembre-se de ajustar a quantidade de água posteriormente.
Adicione também 1/2 colher de chá de goma xantana e misture bem. A goma xantana é responsável por dar elasticidade à massa e evitar que fique quebradiça.
Passo 2 – Adicionando os Ingredientes Secos
Agora, faça um buraco no centro da mistura de farinhas e adicione 2 colheres de sopa de açúcar. É importante incluir o açúcar na receita, pois ele servirá de alimento para o fermento e proporcionará uma cor dourada e crocância ao pão.
Acrescente também 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo e 1/2 colher de chá de sal. Certifique-se de mencionar o sal desta vez.
Passo 3 – Incorporando os Ingredientes Líquidos
Agora é hora de adicionar os ingredientes líquidos à massa. Em uma tigela separada, coloque 150 ml de água em temperatura ambiente e 3 ovos inteiros (cerca de 50 gramas cada). Misture ligeiramente no centro da massa e acrescente 2 colheres de sopa de azeite.
É possível utilizar o óleo de sua preferência. Continue misturando a massa até que tudo esteja bem incorporado.
Passo 4 – Opções para Misturar a Massa
Você pode misturar a massa manualmente, como estou fazendo, ou utilizar uma batedeira se preferir. Caso opte pela batedeira, recomendo fazer uma rápida mistura manual antes de ligá-la para evitar que a farinha se espalhe pela cozinha.
Bata em velocidade média por cerca de 3 minutos, tomando cuidado para não formar grumos de farinha. Mexa do centro para as laterais da tigela.
Passo 5 – Verificando a Textura da Massa
Após misturar bem todos os ingredientes, verifique a textura da massa. Ela deve estar firme, mais consistente do que a massa de bolo. Essa elasticidade é o que procuramos. A fermentação já começou a ocorrer. Agora, vamos untar uma forma adequada para a receita.
Passo 6 – Preparando a Forma e Levando ao Forno
Unte a forma com azeite, garantindo que todos os cantos estejam cobertos. Transfira a massa para a forma untada, pressionando-a para preencher toda a superfície. Isso fará com que o pão sem glúten cresça mais alto no centro.
A medida da forma que estou utilizando é de 24 cm de comprimento, 10 cm de largura e 6 cm de altura, o tamanho ideal para obter bons resultados.
Leve a forma com a massa ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. O pão levará cerca de 25 minutos para assar. Após o tempo necessário, retire-o do forno e, com cuidado, passe uma faca entre o pão e a forma para soltá-lo. Ele deve sair facilmente. Transfira o pão para uma grade e deixe-o esfriar.
Passo 7 – Desfrutando do Pão sem Glúten
Agora que o pão esfriou, vamos cortá-lo para revelar sua casquinha crocante e miolo macio. Essa receita produz um pão delicioso, perfeito para ser consumido quente ou guardado para ser aquecido posteriormente.
Recomendo armazenar o pão sem glúten em um saco plástico adequado para congelamento, garantindo sua frescura por até 3 meses.
Caso precise descongelar o pão, você pode aquecê-lo por cerca de 30 segundos no micro-ondas, utilizar uma sanduicheira ou até mesmo uma frigideira. Agora que você conhece todos os passos, aproveite essa deliciosa receita sem glúten!
Espero que tenha gostado da receita e Bom apetite!