INGREDIENTES
Para o Pudim:
- 4 ovos
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 350 ml de leite
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Medidas Importantes: Xícara Medida de 200 ml | Medida da forma: 18 cm
MODO DE PREPARO
Preparando o Pudim: Comece retirando a película dos ovos. Você pode fazer isso com as mãos ou passar os ovos por uma peneira. Em seguida, adicione o leite condensado e o leite em um recipiente e misture tudo muito bem, até obter uma mistura homogênea. Não é necessário bater, apenas misture.
Calda e Montagem: Prepare a calda caramelizando o açúcar com a água em uma panela. Depois que a calda estiver pronta e forrada na forma de pudim, passe a mistura de ovos, leite e leite condensado por uma peneira diretamente na forma caramelizada. Isso ajuda a deixar o pudim ainda mais lisinho.
Cozinhando o Pudim: Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a dentro de uma panela com um pouco de água. Leve ao fogo médio, na boca do fogão, por cerca de 30 minutos. O pudim estará pronto quando o garfo sair limpinho ao ser espetado.
Resfriando e Desenformando: Deixe o pudim na geladeira por aproximadamente 3 a 4 horas para que fique bem firme. Depois, desenforme com cuidado.
Dica Bônus
- Para garantir que o pudim de leite condensado desenforme perfeitamente, passe uma faca levemente aquecida nas laterais da forma antes de virá-lo no prato.
- Além disso, se você quiser um pudim com calda mais consistente, deixe o caramelo esfriar completamente antes de adicionar a mistura do pudim.
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