INGREDIENTES
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Para fazer essa receita de biscoito caseiro com coco, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1/2 xícara de manteiga (115g) (pode ser salgada ou sem sal)
- 3/4 xícara de açúcar de açúcar refinado ou açúcar cristal batido bem fino (150g)
- 1 xícara de coco ralado (100g)
- 1 xícara de farinha de trigo peneirada (125g)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 2-3 colheres de sopa de leite (pode ser leite vegetal)
Obs.: A xícara medida utilizada nessa receita é de 250ml.
Agora que já tempo os ingredientes, siga o passo a passo para fazer essa receita de biscoito caseiro com coco!
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, com um fouet ou na batedeira, coloque a manteiga em temperatura ambiente. Bata por 2 minutos, até que fique cremosa e clara.
- Adicione o açúcar, e bata por mais 2 a 3 minutos, até que fique bem incorporado. A mistura vai ficar parecida com um glacê.
- Junte o coco ralado, a farinha de trigo peneirada, e o fermento em pó. Misture tudo com uma espátula, até formar uma massa homogênea.
- Nesse ponto, a massa vai estar um pouco seca. Então, adicione de duas a três colheres de leite, e mexa a massa, até que fique lisa e que não grude nas mãos.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Com uma colher, modele os biscoitos, formando pequenos círculos. Passe-os no coco ralado, e coloque-os na assadeira, deixando um espaço entre eles.
- Leve a assadeira para a geladeira, e deixe descansar por 15 a 20 minutos. Isso vai ajudar os biscoitos a ficarem mais firmes e crocantes.
- Depois desse tempo, leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 15 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados. Cuidado para não queimar os biscoitos, pois eles assam rápido.
- Retire a assadeira do forno, e deixe os biscoitos esfriarem um pouco. Depois, é só servir e aproveitar esses biscoitos caseiros com coco, que são uma delícia. Bom apetite!
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