INGREDIENTES
- 1 xícara de açúcar (165g)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (50g)
- 1/2 xícara de requeijão cremoso (115g)
- 3/4 xícara de leite (180ml)
- 2 xícaras de farinha de trigo (280g)
- 1 colher de sopa de fermento químico (12g)
- 200 gramas de goiabada
- 6 colheres de sopa de água (90ml)
- Obs.: A xícara medida tem 240ml.
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, coloque o requeijão, a manteiga ou margarina em temperatura ambiente, juntamente com o açúcar. Bata esses ingredientes até obter uma mistura cremosa e suave.
Adicione os ovos inteiros à mistura e bata vigorosamente por pelo menos dois minutos, até a massa ficar leve e aerada.
Acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite (ou um vidro de leite de coco, se preferir) e misture bem até incorporar os ingredientes.
Por fim, adicione uma colher de sopa de fermento químico à massa e misture suavemente apenas para incorporar.
Unte uma forma de 22x06cm com manteiga e farinha de trigo. Despeje a massa na forma e nivele-a.
Pré-aqueça o forno a 180°C graus. Asse o bolo por aproximadamente 40 a 45 minutos. Antes de colocar no forno, certifique-se de nivelar a massa na forma para um resultado uniforme.
Após o tempo estipulado, retire o bolo do forno e desenforme-o com cuidado. Espere esfriar antes de aplicar a cobertura.
Para a cobertura, corte 200g de goiabada em pedaços pequenos para facilitar o derretimento.
Em um recipiente adequado para micro-ondas, coloque os pedaços de goiabada e adicione seis colheres de sopa de água em temperatura ambiente.
Leve ao micro-ondas por aproximadamente um minuto. Retire e misture com uma espátula até obter a consistência desejada.
Caso não tenha micro-ondas, faça isso em uma panela e leve ao fogo baixo.
Despeje a cobertura sobre o bolo já frio, garantindo uma distribuição uniforme. Sirva e bom apetite!
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